ラ・ボンバンス

公式情報
La BOMBANCE
予算
～15000円
～10000円
最寄駅
東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（860m）
ジャンル
割烹・小料理屋
定休日
日曜・祝日
050-5461-5617

【要予約！ 読者限定の鍋登場】 今回、スペシャル企画として読者限定のGMT鍋制作を依頼したところ、快く引き受けてくれたのは『ラ・ボンバンス』岡元信氏。ご自身が育った新潟県長岡市の「鴨鍋」を特別メニュー用に再現して頂いた折、冒頭の台詞がシェフの口から漏れてきた。 「ひと口食べて、僕自身も懐かしさがこみ上げてきました味噌は偉大ですね。新潟県の山間の街で育ったので、食卓には普通に鴨鍋が並んでいました。地元の人が撃っていたんでしょうね。今、考えると、とても贅沢ですよね」それを熟成された旨みが特徴の越後味噌をベースにした鍋で味わう。 食材もあの頃と同じ。白菜、長ねぎ、しいたけ、車麩まで。「田舎なので小難しい調理はなし。今回は味つけもあの頃のまま。でも、これがびっくりするほど旨いんですよ。不思議です」時にフレンチの技法や食材などを用い、前衛的な和食で常に我々を驚かせてきた岡元さん。そんな氏が原点だと語るGMT鍋。シェフはその逸品を「おもひで鍋」と名づけてくれた。 （東京カレンダー2014年3月号） 東京カレンダーお店紹介ページ http://tokyo-calendar.com/restaurants/475

東京カレンダーさんの行ったお店

ラ・ボンバンスの店舗情報

店舗基本情報

予約・問い合わせ 050-5461-5617
オンライン予約
ジャンル
  • 割烹・小料理屋
営業時間
定休日
予算
ランチ
～10000円
ディナー
～15000円
クレジットカード
  • VISA
  • Mastercard
  • Amex
  • Diners
  • JCB

住所

住所
東京都港区西麻布２-２６-２１ ニューシティレジデンス B１F 大きな地図をみる
アクセス 
                                        ■駅からのアクセス                        
                東京メトロ日比谷線 ／ 広尾駅 徒歩11分（860m）
東京メトロ千代田線 ／ 乃木坂駅 徒歩13分（1000m）
東京メトロ銀座線 ／ 表参道駅 徒歩14分（1.1km）

座席

席数

30席
カウンター 有
喫煙 不可
※健康増進法改正に伴い、喫煙情報が未更新の場合がございます。正しい情報はお店へご確認ください。
[?] 喫煙・禁煙情報について
個室 有

2人用 6人用

サービス・設備などの情報

お店のホームページ http://www.bombance.com/
電話番号 03-5778-6511

050-5461-5617